4月15日，眉山市政府新闻办在东坡区举行新闻发布会宣布，第十五届中国泡菜食品国际博览会将于4月25日至27日在眉山举行。届时，来自国内外的政务代表、专家学者、商协会负责人、高校代表、投资商、采购商、经销商、参展商及媒体记者等8700余位嘉宾将齐聚眉山，共襄盛会。
4月15日，眉山市政府新闻办在东坡区举行新闻发布会。王建明摄
“小泡菜”成就“百亿产业”
历经十四届泡博会积淀，“东坡泡菜”已从传统佐餐小菜成长为百亿支柱产业，铸就了“中国泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的产业辉煌。本届泡博会将重点从“融入战略、建圈强链、产创融合”三方面发力，助推眉山泡菜产业高质量发展。
据悉，本届泡博会由中国食品工业协会、中国食品土畜进出口商会联合主办，眉山市人民政府承办，紧扣“健康食品·世界共享”主题，紧抓成渝地区双城经济圈、成都都市圈建设机遇，打造全国规模最大、规格最高的泡菜主题专业展会。展会展陈总面积达2万平方米，设置泡菜、调味品、预制食品、餐饮食材四大主题展区及食材包装加工机械展区，共五大专业展馆，并增设“烟火东坡·风尚嘉年华”特色展区，构建起集产品展示、沉浸式体验、商贸交易于一体的全链条展会格局。展会共邀请国内外256家食品及上下游配套企业参展，生产厂商参展占比超95%，行业龙头企业超30家，精准邀约专业采购商8000人以上，展会首日面向采购商专属开放。
东坡区委副书记、区人民政府区长胡明述在发布会上表示，经过多年发展，“东坡泡菜”从传统佐餐小菜成长为百亿支柱产业，铸就了“中国泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的产业辉煌。依托本届泡博会，东坡区将以三个新举措助推眉山泡菜产业高质量发展。
研学游客品鉴东坡泡菜。王建明摄
以“融入战略”开拓新格局
融入国家战略，不仅是泡菜产业高质量发展的必然选择，更是产业价值与国家战略需求的同频共振。东坡区已举办14届泡博会，累计邀请300余家国外企业参展，产品远销日本、美国等100多个国家和地区，主导制定的《泡菜规范和试验方法》成为国际标准。本届泡博会定向邀约国内外头部采购商超8000人，生产型参展企业占比超95%，着力搭建高水平投资贸易合作平台，拓展国内国际两个市场。接下来，东坡区将继续抢抓成渝地区双城经济圈、成都都市圈等战略机遇，全力打造全球泡（榨）菜出口基地，实现“产品出海”向“品牌出海”“标准出海”转型。
东坡老坛子“泡”出大产业。王建明摄
以“建圈强链”铸就新优势
东坡泡菜作为眉山特色优势产业，已连续3年荣登中国区域品牌（地理标志）百强榜，品牌价值超111亿元，并于2024年入选国家级中小企业特色产业集群。
本届泡博会着力打破单一产业发展局限，专门设置“泡菜+”全要素产业展示平台，开辟“泡菜+”新赛道。当前，四川省重点布局15条重点产业链，东坡区作为农产品精深加工产业链主要承载地，将借势借力、抢抓机遇，大力拓展“泡菜+复合调味品”“泡菜+休闲食品”，深度融入复合调料、休闲零食等万亿级新消费赛道，实现产业链纵向延伸、价值链横向提升、利益链深度共享。
远眺“中国泡菜城”。东轩供图
以“产创融合”激活新动能
科技创新是破解产业发展瓶颈、推动产业标准化与高品质发展的重要引擎。东坡区坐拥川大眉山校区、全市2/3的国省级创新平台等科创资源，有基础、有能力率先推动泡菜产业转型升级、技术迭代。
眉山市采取“政府主导+市场运作”方式，成立四川省川味食品产业创新有限公司，以省级预制菜制造业创新中心为核心基地，中试车间、实验室等为配套，形成“1+N”创新平台体系。本届泡博会专门设置科技成果展示区，推动6家知名科研机构与泡菜企业现场签约，以科技创新这个“关键变量”催生泡菜产业高质量发展的“最大增量”。
此外，眉山正加快川大科技园创新转化中心建设，组建全市中试联盟，打造集研发、中试、孵化、金融于一体的综合平台，构建“研发—中试—产业化”全链条生态，推动科技创新和产业创新深度融合。
千禾发酵罐群。企业供图
“东坡泡菜”从百亿迈向千亿的产业跨越
相关数据显示，2025年，眉山泡菜产业综合产值达225亿元，“味在眉山”食品产业销售收入突破1256.9亿元。全市农产品精深加工规上企业增至259户，实现产值377.6亿元。
东坡区以泡菜产业获评国家现代农业产业园、国家级中小企业特色产业集群，培育国家级龙头企业5家，多家企业成为全国首批自营进出口泡菜企业。眉山推行“菜—稻”粮经复合模式，大力发展订单农业，构建“公司+农户”“公司+合作社+农户”利益联结机制，建成泡菜原料基地30余万亩，从源头保障原料品质安全。成立四川东坡中国泡菜产业技术研究院，建成超11000株泡菜菌种资源库，主导制定泡菜国际标准ISO24220，实现四川食品国际标准“零的突破”。
值得一提的是，本届泡博会还深度融合东坡文化与文旅资源，推出多条精品旅游路线，对参会来宾实行景区凭证优惠政策；打造文创市集、非遗体验、文化展演等多元场景，策划系列活动，推动会展经济与东坡美食文化深度融合。
在活动设置上，将举办中国（眉山）调味品产业新质发展大会、2026眉山川菜烹饪技艺大赛、寻味东坡故里——食材产业游学考察、烟火东坡·风尚嘉年华系列活动等5个专项活动，以及重点项目签约、产品采购签单仪式。
“我们坚信，在各界的大力支持下，本届泡博会必将成为关键支点，为眉山泡菜产业链接全国机遇、融入发展新局、赋能未来升级提供坚实支撑，继续以‘一碟菜’融合串起‘一条链’、让‘小泡菜’成就‘大产业’。”胡明述表示，作为全国规模最大、规格最高的以泡菜为主题的专业性展会，本届泡博会将助力实现“健康食品·世界共享”的美好愿景。
（文/图王建明）