近日，2026年“达县米线”巧厨娘厨艺大比拼暨第二期公益技能培训班成果展示活动，在四川省达州市仙鹤路广场举办。活动旨在传承本土美食文化、提升妇女就业创业技能，同步助力达县米线特色产业规模化、品牌化发展。
活动现场人气旺盛、氛围热烈，8支参赛小组同台竞技，在规定时间内完成达县米线制作，比拼现场香气四溢。评委团由餐饮行业资深大厨及相关部门代表组成，从色、香、味、形及操作规范等维度公平打分，同时增设大众评委投票环节，确保评选公开公正。期间还开展“达县米线知多少”有奖问答，围绕米线原料、汤底及本地文旅等内容互动，进一步拉近与市民距离。
据悉，本次公益技能培训为期15天，面向四川省内有就业创业意愿的城乡劳动者，重点覆盖留守妇女、失业妇女等群体。学员通过系统学习，熟练掌握达县米线从原料选择、汤底熬制到成品出餐的全流程技能，此次厨艺比拼既是培训成果的集中展示，也是学员交流技艺、拓宽发展路径的重要平台。
作为达州市本土特色美食，达县米线承载着当地深厚的饮食文化与乡愁记忆，此前长期以零散街边小吃形式存在。近年来，该市达川区以产业化、标准化、品牌化为核心，推动其向正规产业、连锁经营、工业化生产转型，已构建“门店直营+中央生产线”的完整发展体系。
位于达川区三里坪街道南滨路二段369号的达县米线直营店已正式运营，由达州宜达产业发展（集团）旗下企业打造，营业面积约300平方米，除主打各类米线产品外，还集中展销乌梅酱、余妈豆瓣酱等本地农特产品，实现一站式便民服务。开业期间推出的试吃、优惠活动吸引大量市民光顾，市民反馈味道正宗、选购便捷。
目前，达县米线已建成标准化中央生产线，实现原料、工艺、配料、质量的统一管控，可满足直营店供货及礼盒装、伴手礼量产需求，同时推动产品走出达州，已在成都落地、西安扎根。负责米线加工的达州瑞达科信发展有限公司董事长叶君武介绍，加工厂现有就业人员超100人，日产能达10万吨，未来将重点拓展连锁经营及线上销售，进一步扩大品牌影响力。
“推动本土美食名片走出四川、香飘全国，为区域经济高质量发展注入新动能。”叶君武表示，进一步深耕达县米线产业，完善产业链条、强化品牌推广正当时。此次技能培训、厨艺比拼与直营店运营联动，既是达川区传承本土美食文化的具体实践，也是国企赋能特色产业、推动就业增收、助力乡村振兴的生动体现。（杨涛）